GHẸ CHẮC MẨY

Món ngon từ ghẹ

Theo các nhà nghiên cứu khoa học, ghẹ có hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch.

Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh. Ghẹ có thể chế biến thành rất nhiều món ngon: ghẹ rang muối, rang me, ghẹ sốt chua ngọt,… Để thực khách có thể thưởng thức được độ tươi ngon cũng như hương vị tự nhiên nhất, Dragon Sea xin mách nhỏ món “Ghẹ hấp bia sả”

Ghẹ hấp bia vốn là một ăn đặc biệt thơm ngon và “sang chảnh” trong mắt tín đồ hải sản.Chỉ nghĩ đến món ăn này là lại thấy ” chết thèm” lên ý. Thịt ghẹ ngon, ngọt hòa quyện cùng một chút vị mặn nhẹ rất biển đặc biệt thơm ngon đến lạ khi hấp cùng bia sả, sẽ chẳng còn chút tanh nào nữa cả. Ghẹ rất nhiều dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe.

Cách hấp ghẹ ngon với bia, sả

Nguyên liệu

  • 1 kg ghẹ tươi ngon
  • 4 củ sả
  • Muối tiêu, chanh, ớt

Cách làm

– Chọn những con ghẹ còn sống, có màu xanh, càng to và bấm vào phần thân thấy rắn chắc. Không nên lựa chọn những con ghẹ quá to hay quá nhỏ, yếm mềm và mọng nước đều không ngon. Nếu thích ăn ghẹ có nhiều gạch thì nên chọn con cái, còn nếu thích ăn ghẹ nhiều thiệt thì chọn con đực.

– Dùng một chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng con ghẹ để ghẹ chết thật nhanh, rồi tháo phần dây buộc và rửa thật sạch phần mai, thân, càng của ghẹ, để cho ráo nước.

– Chuẩn bị nồi hấp cách thủy, thay phần nước trong nồi bằng 1 lon bia. Sau đó, cho củ sả đã rửa sạch, cắt khúc, đập dập vào để lót dưới đáy vỉ hấp.

– Đậy nồi hấp lên bếp, đun sôi bia cho tới khi có mùi thơm thì cho ghẹ đã sơ chế vào, đậy nắp vung lại và tiếp tục đun lửa to cho hơi sả, bia bốc lên thấm mùi thơm vào thịt ghẹ.

– Ghẹ chín nóng hổi, tách lấy phần thịt dai, ngọt lịm tim cùng mùi thơm rất biển, hòa quyện cùng mùi thơm của bia và sả. Chấm quyện cùng sốt ớt xanh hải sản Dragon Sea chắc chắn sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời ông mặt trời luôn đấy ạ